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Au cœur de la charmante campagne toscane, située sur une colline qui domine le paysage environnant à 360°, au milieu des bois, des prés et des champs multicolores, s’élève la Canonica, petit bourg médiéval, datant du XI ème siècle. Le centre principal, à l’origine fortin ou tour de garde, fut construit en 1048. L’usage militaire révolu, il devint propriété de l’Eglise qui le transforma en résidence et ferme épiscopale. Il fut successivement choisi  comme  Résidence Noble de Campagne de plusieurs Ducs et Comtes.

Aujourd’hui ce même lieu, riche d’histoire, reprend vie après une restauration attentive, visant à préserver la beauté et l’authenticité de la structure originale. Les arcs, les voûtes, le sol en tomettes antiques et les belles cheminées conservent intacte le charme d’antan et donnent l’impression que le temps se soit arrêté.